蟹

俗話說“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”。立秋之后，天高云淡，秋風送爽，正是吃蟹的好時節，各種螃蟹均成了盤中美食，田蟹、青蟹、梭子蟹、大閘蟹，蒸著吃、炒著吃，想怎么吃就怎么做，換著來。

我的家人卻獨愛梭子蟹。梭子蟹又叫“白蟹”，因蟹殼形如梭子而得名，殼面有斑點，個頭大，蟹肉肥，味道鮮美。拿幾只殼深肥厚的螃蟹，用牙刷刷洗干凈，水燒開后，把蟹腹朝上蒸15分鐘左右就可以了，香噴噴的白蟹出鍋后，已成鮮紅，腹中有蟹膏溢出，香味飄出，使人垂涎欲滴。把姜、蒜、醋調成汁，再蘸著吃，舌尖的味蕾感覺受著鮮美，那一瞬間幸福感由然而生。

真的非常感謝第一個吃螃蟹的人，正是他的自我犧牲精神，令我們餐桌上的美食豐富了。

張小雪